Alici del Mar Cantabrico Selecciòn PREMIUM “Conservas Catalina” con insalata di puntarelle, burro e pane croccante
Allergeni: 1, 4, 6, 7, 8, 10, 12, 13
€ 18,00
Insalata tiepida di calamari e gamberi con avocado e verdure*
Allergeni: 1, 2, 4, 8, 10, 12, 13, 14
€ 18,00
Polpo alla brace Josper* su crema di carciofi e patate con olio EVO al basilico
Allergeni: 4, 8, 10, 12, 13, 14
€ 18,00
Capesante gratinate con friarielli spadellati al pizzico, pomodoro confit e burrata
Allergeni: 1, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 14
€ 20,00
Sauté di cozze e vongole alla marinara
Allergeni: 1, 6, 10, 13, 14
€ 18,00
Seppie scarpetta o calamari spillo fritti con chips di zucchine e patate*
Allergeni: 1, 4, 6, 10, 13, 14
€ 25,00
I CRUDI DI MARE L’assortimento può variare in base alla disponibilità del mercato
Ventaglio di pesce crudo con ricciola, tonno, salmone, capesanta e gambero rosso**
Allergeni: 2, 4, 12, 14
€ 27,00
Tartara di gamberi rossi con frutti tropicali**
Allergeni: 2, 4, 8, 12, 13
€ 24,00
Scamponi Irlandesi g. 100/200 **
Allergeni: 2
€ 15,00 ettogrammo
Crudità di mare con pesci, crostacei e frutti di mare** (Ricciola, tonno, salmone, gambero rosso, scampo, mazzancolla, gamberi rosa del Mediterraneo, ostriche, fasolare, cozze pelose e cannolicchio)
Allergeni: 2, 4, 12, 14
€ 42,00
Trilogia di ostriche (mezza dozzina)
Allergeni: 14
€ 34,00
San Teodoro - Italia (lodata all'inizio, dolce alla fine, vegetale Mediterraneo)
Allergeni: 14
€ 5,00
Reyal David Herve Ronce Les Bains - Francia (Iodato equilibrato, vegetale, dolce)
Allergeni: 14
€ 5,00
Pleiade Poget - Francesa (iodato, persistente dolcezza e sentori di nocciole)
Allergeni: 14
€ 6,00
Special Regal Bannow Bay - Irlanda (dolce, minerale, estremamente persistente)
Allergeni: 14
€ 6,00
Ricci di mare
Allergeni: 14
€ € 6,50
Terra
Tagliere con assortimento di salumi, sott’olio e pecorino
Allergeni: 7, 9
€ 17,00
Culatello di Zibello DOP selezione Spigaroli presidio Slow Food con gnocco fritto
Allergeni: 1, 6, 7, 10, 13
€ 20,00
Battuta di manzo al coltello con tartufo nero pregiato, burrata pane guttiau
Allergeni: 1, 7
€ 20,00
Insalata di carciofi spinosi di Sardegna con cialde di parmigiano, emulsione di limone e aceto balsamico
Allergeni: 7
€ 15,00
Primi piatti
Le paste sono preparate con semplici gesti che ci tramandiamo da sempre È disponibile la pasta senza glutine
Mare
Spaghetti “Voiello” ai frutti di mare*
Allergeni: 1, 2, 4, 6, 10, 12, 14
€ 19,00
Chitarrina ai ricci di mare*
Allergeni: 1, 3, 6, 10, 14
€ 25,00
Tonnarelli di pasta fresca con astice, pomodorini e basilico
Allergeni: 1, 2, 3, 4, 6, 7, 10, 13, 14
€ 26,00
Scialatielli di pasta fresca con granchio, zucca al profumo di limone
Allergeni: 1, 2, 3, 4, 6, 7, 10, 13, 14
€ 20,00
Gnocchi di mamma Rosa con guance di pescatrice, cozze e funghi porcini*
Allergeni: 1, 4, 7, 8, 10, 12, 13, 14
€ 20,00
Paella ai frutti di mare cotta nel Josper*
Allergeni: 2, 4, 6, 7, 10, 13, 14
€ 25,00
Terra
Tagliolini di pasta fresca con guanciale e tartufo nero su crema di patate
Allergeni: 1, 3, 6, 7, 10, 13
€ 18,00
Tortelli ripieni di broccoli e salsiccia con cacio e pepe
Allergeni: 1, 3, 6, 7, 10, 13
€ 18,00
Riso “Carnaroli Autentico Meracinque” con cuori di carciofi e fonduta di taleggio e crumble di olive riviera
Allergeni: 7
€ 18,00
Secondi piatti
Mare
Frittura di alici fresche con maionese al limone
Allergeni: 1, 3, 4, 6, 10, 13
€ 18,00
Frittura di calamari o mista con chips di zucchine e patate*
Allergeni: 1, 2, 4, 6, 10, 12, 13, 14
€ 24,00
Grigliata mista di pesce, crostacei* e frutti di mare alla Brace “Josper”
Allergeni: 2, 4, 12, 14
€ 28,00
Zuppetta di pesce bianco, molluschi, crostacei e frutti di mare*
Allergeni: 1, 2, 4, 12, 14
€ 28,00
Filetto di tonno alla brace “Josper”* su friarielli e pesto alla Mediterranea
Allergeni: 4
€ 24,00
Trancio di ricciola con carpaccio di finocchi croccanti, salsa di arancio e pesto di pistacchio
Allergeni: 4, 8
€ 26,00
Pescato del giorno da richiedere al personale, cotto a piacere - Alla Mediterranea con pomodorini, olive e capperi e patate o Carciofi spinosi e patate - Al sale o alla brace Josper
Allergeni: 4
€ 8,00 l'etto
Astici Blu brace/catalana
Allergeni: 3
€ 12,00 l'etto
Aragoste brace/catalana
Allergeni: 3
€ 18,00 l'etto
Terra
Tagliata di controfiletto di manzo con carciofi e patate alla brace “Josper”
€ 24,00
Costata o Fiorentina di Simmenthal Bavarese accompagnata da verdure miste alla brace “Josper” La carne di Simmenthal Bavarese è un prodotto bovino di alta qualità, proveniente da allevamenti al pascolo con alimentazione naturale in Baviera che gli conferisce un sapore deciso ed erbaceo, alta succosità e una fine marezzatura che la rende tenera e saporita.
€ 7,50 l'etto
Costata o Fiorentina di Scottona Spagnola accompagnata da verdure miste alla brace “Josper” El Encinar de Humienta S.A. è un'azienda spagnola a conduzione familiare leader nel settore della carne bovina di alta qualità. L’incrocio tra Charolaise e Limosine produce carne di eccellente qualità, unendo la grande tenerezza e il sapore spiccato della Charolaise con la grana fine, la magrezza e la succulenza della Limousine.
€ 7,50 l'etto
Pluma di Patanegra alla brace con crema di sedano rapa affumicata e porri alla brace “Josper” La pluma di patanegra iberico è un taglio di carne altamente pregiato, ricavato dal maiale di razza iberica (Pata Negra) tra la lombata e il collo, noto per la sua eccezionale morbidezza e il sapore intenso.
€ 26,00
Cosce di pollo alla brace “Josper” con patate
€ 18,00
Cotoletta di vitello alla milanese con patate arrosto
Allergeni: 1, 3, 6, 7, 10, 13
€ 25,00
Contorni
Patatine fritte*
Allergeni: 1, 6, 10, 13
€ 5,00
Patate arrosto
€ 5,00
Friarielli ripassati
€ 8,00
Verdure alla brace “Josper”
€ 8,00
Insalata mista
€ 8,00
Menù bimbi
Antipasti
Prosciutto crudo di San Daniele
€ 10,00
Prosciutto cotto Gran Biscotto
€ 10,00
Gamberetti in salsa rosa*
Allergeni: 2, 3
€ 10,00
Primi piatti
Pennette in salsa rosa
Allergeni: 1, 7
€ 10,00
Gnocchi di patate di Mamma Rosa al pomodoro
Allergeni: 1, 7
€ 10,00
Tagliolini con gamberetti e vongole veraci*
Allergeni: 1, 3, 7, 14
€ 12,00
Secondi piatti
Hamburger di manzo alla griglia con patatine fritte*
Allergeni: 1
€ 12,00
Bocconcini di pollo alla milanese con patatine fritte*
Allergeni: 1, 3
€ 12,00
Frittura di calamari con patatine fritte*
Allergeni: 1, 14
€ 14,00
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